Новогодние традиции
Ни один праздник не способен так ярко продемонстрировать традиции народа, уклад его жизни, как встреча Нового года.
Традиций празднования Нового Года в России довольно много. Часть из них заимствованы из германской культуры (как в старые времена, так и в новое время), часть ведут своё начало от славянских языческих традиций, некоторые являются своего рода имитацией православных традиций в то время, когда религиозность не поощрялась, и, наконец, особое место занимают советские новогодние традиции. От времен празднования «Коляды» были унаследованы народные гулянья, ряженые, скоморохи и шуты, новогодние гадания. Православные традиции принесли традиционные украшенные ели, новогодние колядки. Эпоха Петра Первого и последующих правителей-реформаторов принесла фейерверки, Санта Клауса и новогодний стол. При этом зарубежные веяния обычно русифицировались. Так Санта Клаус быстро отождествился с Дедом Морозом, утратил оленей, но приобрёл себе помощницу внучку Снегурочку, появившуюся в советские времена. Именно в советское время обязательными атрибутами нового года стали: шампанское, мандарины на столе, бенгальские огни, хлопушки, бой курантов и торжественная речь государственного лидера к гражданам страны. В Российской империи в новогоднюю ночь проводились балы, в советское время на смену им пришли, как и в ряде других стран, новогодние огоньки и застолья.
С конца 1980-х в России и других странах Европы появились новое модное веяние связывать приход Нового года с соответствующим году животным персонажем китайского гороскопа (крыса, бык, свинья и др.) несмотря на то что Китайский Новый год обычно наступает гораздо позже — в начале февраля. Также всё более популярной становится зарубежная (в первую очередь американская) символика нового года: олени в упряжке Санты Клауса, сочетания красного с зелёным в декоративных элементах, открытки изображения венков, которые в России обычно не приняты.
После 1990 года постепенно вошло в традицию сразу после полуночи жечь фейерверки и запускать салюты, как организованно, так и экспромтом, просто жителями населённого пункта, района, квартала или дома.
И так традиции:
Новогодняя елка. Считается, что ель – это священное дерево, в котором живет добрый дух. Кроме того, вечнозеленая ель символизирует бессмертие, а шишки – хорошее здоровье.
Обычай украшать елку берет свое начало от древнегерманского поверья, что добрые духи живут в ветвях вечнозеленых деревьев и чтобы снискать их расположение, нужно принести им дары. Но все это касается только живой еле, растущей в земле. Рубить дерево строго запрещалось, можно было только срезать ветки. Всегда, когда на елках зажигаются огни или свечи, знайте: эти огни светят как символ вечного стремления человека к лучшему и пожелания всех благ.
По сложившейся традиции, елочку украшают яркими игрушками и сладостями за две недели до наступления Нового года. Стоит елочка вплоть до Крещения. Раньше ее разобрать и выбросить – отвлечь от дома богатство и удачу.
В 1852 году появилась первая в России публичная ель, установленная в Екатерингофском вокзале.
В 1916 году церковь, которая всегда воспринимала украшение новогодней ёлки как языческий обычай, запретила устанавливать рождественскую ель, объявив ее «вражеской немецкой затеей». Прошел год, и праздники царской России были признаны буржуазными. Большинство из них отменили.
Новый год хотели перенести на 7 ноября, но даже советской власти не удалось заставить население отказаться от традиции встречать Новый год 1 января. Но в 20-х годах власть запретила ставить ёлки в домах, что было вызвано борьбой с церковью, суевериями и предрассудками.
Однако уже к середине 30-х годов Новый год стал полулегальным праздником. В домах вновь появились елки, купленные у подпольных торговцев. А в 1935 году появился в газете призыв, отпраздновать Новый год так, как это делали предки. Заметка призывала подарить детям праздник, которого они были лишены долгое время. Моментально московские рынки наполнились ёлками, украшениями, сладостями. Так ёлка вновь стала полноправным атрибутом праздника, однако теперь ее называли не рождественской, а новогодней. В 1954 году впервые зажглась главная елка страны – Кремлевская, которая искрится и сверкает каждый Новый год.
Подарки. Сегодня, как и столетия назад, люди под Новый год обмениваются подарками. Обычай дарить на Новый год памятные сувениры для взрослых и подарки для детей возник в Германии, еще в 15 веке, когда Новый год только-только начинали отмечать «на современный манер». Подарки можно изготовить и самостоятельно. Считается, то такие презенты приносят большую удачу.
Место встречи Новый года. Традиционно Новый год считается семейным праздником. Поэтому встречать его следует дома, с родными и близкими. Правда, это не значит, что так нужно провести весь праздник. Есть славный обычай в новогоднюю ночь выехать на природу и выпить по бокалу шампанского на опушке заснеженного леса.
Любители же пышных торжеств могут отправиться на новогодний бал. Традиции устраивать костюмированные балы и карнавалы в новогоднюю ночь насчитывается несколько сотен лет.
Вне всяких сомнений, Новый год – самый веселый праздник. Поэтому его принято отмечать очень бурно. Даже если что-то не ладится и на душе «кошки скребут», в новогоднюю ночь надо радоваться, гулять, танцевать, наряжаться в маскарадные костюмы, поздравлять знакомых и незнакомых людей. Ни в коем случае нельзя оставаться в одиночестве и раскисать. Это и есть основная новогодняя традиция. Ведь, по поверьям, как проведешь новогоднюю ночь – таким будет и весь следующий год.
Новогодний стол. Еще одна замечательная традиция праздника – пышный и богатый стол. Считается, что вкусные и разнообразные угощения в новогоднюю ночь – стопроцентный залог того, что весь год голодать вы точно не будете.
Традиция встречать наступающий год за столом не такая уж древняя. При Петре Первом, который и ввел на Руси обычай празднования Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января, главным атрибутом торжества было не застолье, а народные гулянья, фейерверки и балы. Царь Петр лично принимал участия во всех мероприятиях и обязал всех вельмож быть там же. Некоторые бояре пытались отказаться под предлогом мнимой болезни. Тогда царь присылал болящим своего медика. Если вельможа симулировал, на него налагали штраф: он на глазах почтеннейшей публики должен был выпить огромных размеров чару с водкой. Видимо, с той поры и появилась горькая традиция провожать старый год водкой, а не прикидываться больным, чтобы не пропустить самый веселый и долгожданный праздник.
Петр Первый был неутомимым затейником. После гуляний он приглашал во дворец сотню особо приближенных, двери запирались, никто не смел покинуть помещение раньше, чем через трое суток неудержимого застолья. Такое новогоднее пиршество могли выдержать лишь самые крепкие и закаленные бойцы.
Вплоть до XIX века никакого особого новогоднего меню не существовало. То, что сейчас считается его непременными элементами (например, гусь с яблоками или молочный поросенок), на самом деле пришло с рождественского стола.
В начале XIX столетия праздничная кухня была обильной, но простой. Даже в домах знати на новогоднем столе можно было увидеть салаты из редьки, соленые огурцы и грибы. Традиционно центр стола занимало мясо свиньи. Это животное из-за своей плодовитости считалось символом красоты. При этом зажаренный на вертеле поросенок был далеко не единственным свиным блюдом. Существовало понятие «коляда», под которым понимались все продукты из свинины, которые готовили к Новому году и Рождеству.
Подавали жареного поросенка с гречневой кашей, фрикасе из телятины, отварную форель в вине, тельное из ершей, пироги с разнообразной начинкой, а также фрукты (абрикосы, виноград и груши), которые выращивали в зимних оранжереях.
Более разнообразным новогоднее меню стало во второй половине XIX века. На стол подавали семгу, икру, корюшку, ряпушку, лабардан (треску), сыры. Однако и для соленых огурцов и редьки тоже место всегда находилось.
В начале XX века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины, индейка, рябчики.
А после революции празднование Нового года отменили. Но многие продолжали встречать Новый год, только уже без шумного веселья. У накрытого стола сидели тихо, чтобы не разбудить соседей. Реабилитировали праздник в 1936 году, но стол оставался довольно скудным, а в трудные военные годы его и вовсе украшали лишь картофель и сельдь с луком. Былой размах празднику вернули в 50-е годы прошлого столетия. На новогоднем столе появились студень, сельдь «под шубой», прибалтийские шпроты.
Возродился салат оливье, придуманный в XIX веке, только теперь вместо рябчиков и рыбьей икры в него клали докторскую колбасу. В наши дни новогоднее меню стало более разнообразным. Салат оливье и холодец утратили свое первенство на праздничном столе. Изобилие в магазинах позволяет приготовить самые разные блюда и закуски. Поэтому на столе появляется все, что хотелось бы иметь в достаточном количестве весь следующий год.
Считалось также, что по своему обилию новогодний стол должен быть таким же, как и рождественский. При этом блюда не следовало делать из мяса домашней птицы, пернатой дичи или зайца, иначе все счастье, согласно поверью, ускачет или улетит из дома. Ритуальным же блюдом были блины и каша-кутья, которую готовили или из цельных пшеничных зерен, или же из зерен нескольких злаков. Иногда из теста выпекали разнообразные фигурки домашних животных, которыми одаривали всех пришедших колядовать.
Еще одна традиция празднования Нового года на Руси – диковинное блюдо. Однако приготовить его было под силу далеко не всем, и дело было не только в том, что блюдо это дорогостоящее. Кроме денег нужно было обладать еще и незаурядным кулинарным мастерством. Вначале из оливок вынимали косточки, а вместо них клали кусочки анчоусов, оливки выступали начинкой для выпотрошенного жаворонка, который вкладывался в куропатку, ее затем помещали в фазана, а фазана – в поросенка. Вот такое замысловатое блюдо было украшением новогоднего стола, однако иногда кулинарное чудо готовили и в честь важных приемов. Этот оригинальный кулинарный рецепт Екатерине II посвятил повар-француз, затем один вельможа сумел выведать секрет угощения, а после этого сохранить тайну приготовления блюда было уже просто невозможно. Так жаркое «Императрица» стало символом особого престижа у знати.
Конечно, новогодний стол немыслим без шаманского. Традиция пить в честь праздника игристое вино появилась еще в конце 16 века, во Франции, на родине этого замечательного напитка. С возникновением шампанского на новогодних столах в России связана интересная история. Русский народ в облике офицеров гусарских и казачьих полков познакомился с шампанским после разгрома Наполеона. Существует легенда, что офицеры устроили грандиозную попойку в винных погребах мадам Клико, опустошая их полностью.
Когда мадам доложили об этом, она сказала: «Пусть пьют. Русские всегда крайне щедро расплачиваются за выпивку. Даже если это произойдет не сейчас, Россия за них заплатит». Так вскоре и случилось. Слава о качестве вина молниеносно разнеслась по стране. Российская империя заказывала у «Дома Клико» шампанское, количество которого кратно превышало все заказы мадам. Так Россия стала пить шампанское дальновидной мадам Клико. Но особенно ценился напиток на новогодних столах.
… интересно, что моду чокаться хрустальными фужерами с шампанским ввел Александр II. А в 1945 году вернул эту традицию И. Сталин, решив отмечать День Победы и Новый год под бой курантов звоном бокалов с шампанским. А вот обычай пить шампанское в новогоднюю ночь под бой курантов пришел к нам из советских времен. В начале 60-х правительство издало постановление, по которому каждая семья должна была получить к Новому году подарок – шампанское. После этого для русских людей Новый год стал немыслим без этого пенистого и игристого напитка
Дед Мороз — сказочный персонаж, символ Нового Года в России.
Дед Мороз впервые появился на Рождество в 1910 году, однако не приобрёл широкого распространения. В советское время был распространён новый образ: он являлся детям под Новый год и оставляет под ёлкой подарки детям, которые хорошо себя вели в течение года. Работает он не один, ему помогает внучка Снегурочка. В случае отсутствия ёлки Дед Мороз может оставить подарки в носках (однако эта традиция не является исконно русской, и применяется редко). Также носок можно повесить ещё в декабре и каждое утро ждать сладкого подарка.
Новогоднее обращение главы государства. Во многих странах за несколько минут до наступления нового года (в России, как правило, в 23:55 31 декабря), 22:55, 0:55 главы государств обращаются к своим народам с речью, в которой обычно подводят некоторые из итогов прошедшего года, желают удачи гражданам в новом году. Обращение транслируется средствами массовой информации.
В СССР впервые, обращение главы государства к народу стало возможным с развитием техники, в первую очередь, радио, а потом и телевидения. Первым таким обращением можно считать новогоднее поздравление по радио 31 декабря 1935 года председателя ЦИК СССР М.И. Калинина к полярникам. Традиция телевизионных обращений начинается с выступления Л. И. Брежнева перед Новым 1976 годом. При этом не обошлось и без казусов. Так, 31 декабря 1991 года вместо главы государства перед телезрителями выступил сатирик Михаил Задорнов. Другой выдающийся пример — «двойное обращение» перед новым 2000 годом: сперва в полдень 31 декабря 1999 прозвучало обращение первого Президента России Б. Н. Ельцина, в котором он заявил о своей отставке (это обращение было повторено несколько раз), а через 12 часов с наступающим Новым годом телезрителей поздравил уже исполняющий обязанности Президента, Председатель Правительства России В. В. Путин.
После обращения главы государства средства массовой информации ровно в полночь транслируют сигнал точного времени (в России им служит бой курантов Кремля), знаменующий начало нового года. Как правило, после этого сигнала исполняется государственный гимн страны. Действующий гимн России впервые прозвучал также в новогоднюю ночь на 1 января 2001 года.
Во время наступающего 2009 года, собравшиеся несколько тысяч человек на Васильевском спуске у Покровского собора в Москве, наблюдали явное несоответствие действительному времени на часах на Спасской башне. Президент Медведев закончил свою речь на большом проекционном экране, когда время на настоящих курантах было уже 00:07, а в 00:09 куранты пробили свой последний 12-й удар в видеозаписи.
Традиции проводов Старого года. В российских традициях издавна закрепились проводы Старого года. С 29 по 31 декабря необходимо щедро отмечать проводы старого года. Старинная истина гласила: нельзя начать новую страницу жизни, не дописав предыдущую. Ведь залогом успеха в наступающем году становится умение сделать правильные выводы о жизни в году прошлом. На Руси к проводам готовились так же как и к новому году: кутью делали со сливками, пекли блины и стол был обильным. Тогда и весь будущий год будет в достатке.
В настоящее время традиции прощания со Старым годом порядком позабыты. В старину было принято перед новым годом попросить прощения у тех, кого обидели в прошлом году. Мы уже не помним старинный обычай, гласящий, что в Новый год нельзя входить со старыми долгами – что поделать, нас захлестнуло время долгосрочных кредитов. Считали старики, что в Новый год нельзя входить и с пустым карманом. Запрещалось в прежнюю пору выносить мусор непосредственно перед наступлением Нового года, предки говорили, что вместе с ненужным хламом выносится из дому благополучие. И главное, что требовалось сделать – несколько минут подумать о негативе, присутствовавшем в прошлом году и мысленно зачеркнуть его, не перенося в год наступающий.
Фейерверки и бенгальские огни – тоже замечательный обычай встречи Нового года. Ведь праздничная ночь должна быть яркой и светлой. Кстати, появилась эта традиция тоже в Германии, в конце 16 века. Как считается, именно в этой стране жили лучшие пиротехники.
Гадания. Во все времена были желающие заглянуть в будущее и узнать свою судьбу. Издавна Новый год считался лучшими днями для гадания. Способов узнать свою судьбу придумали великое множество. Наиболее интригующие гадания осуществлялись в полночь перед зеркалом и при свете свечей. Такой способ гадания самый рискованный, ведь гадающие призывали нечистую силу, которая могла забрать их жизни. Но именно этот факт часто привлекал желающих «пощекотать нервы». Сегодня такими гаданиями тоже не пренебрегают, но относятся к ним чаще как к развлечению.
Не будем забывать, что Новый год – праздник любви и всепрощения. Традиционно в новогоднюю ночь люди прощают друг другу обиды и обмениваются поцелуями. Самое главное правило этого радостного и так всеми любимого праздника – постараться забыть все свои тревоги и заботы и сделать так, чтобы ваши близкие и родные люди чувствовали себя комфортно и счастливо, чтобы всем думалось только о хорошем и верилось в удачу, а все остальное – приложится!
