Монпансье

    Название происходит от имени герцогини Монпансье, известной по романам Дюма как Гранд Мадемуазель (фр. La Grande Mademoiselle). Название было принято в России для отличия от крупного крашеного фигурного леденца (медведь, петух и т. п.) и леденцовых конфет прямоугольной или цилиндрической формы (прозрачные, барбарис, театральные, мятные).

  Произведят монпансье вологодские кондитеры по традиционной технологии из карамельной массы с использованием натуральных красителей. Для создания ароматов использованы сочетания натуральных ароматизаторов. Классическое монпансье со вкусом малины, яблока, лимона, апельсина

   Монпансье, как и любые другие конфеты подобного типа, готовятся путем уваривания сахарного сиропа. В качестве регулятора кислотности, как правило, используется лимонная кислота.  Несмотря на свою достаточно большую пищевую ценность леденцы считаются вредным для организма человека продуктом. Этому способствуют основной ингредиент: схар, оставаясь надолго в полости рта, он является отличной питательной средой для бактерий, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют кислоту. Именно она разрушает зубную эмаль, вызывая кариес. Кроме того, сахар отрицательно влияет на различные обменные процессы. Большое количество таких конфет может привести к аллергии и даже диабету.

 В то же время леденцовые карамельки приносят пользу, поднимая настроение. Причиной тому являются простые сахара, которые заставляют организм человека вырабатывать серотонин (гормон счастья). Кроме того, не стоит забывать и о значительной энергетической ценности этих маленьких конфеток.