Драже
Драже состоит из корпуса и покрытия, которое накатывают на корпус в специальных наклонно установленных вращающихся котлах. Ассортимент драже очень широк.
Драже выпускаемые вологодскими кондитерами подразделяют по виду корпуса на следующие группы: сахарное (без отделяемого от накатки корпуса), ядровое, цукаты, драже в шоколадной глазури.
В некоторые сорта драже вводят витамины, морскую капусту и другие лечебные препараты. Для больных сахарным диабетом выпускают специальные сорта с введением ксилита и сорбита.
Технология производства драже состоит из следующих стадий: приготовления корпуса, дражирования корпуса, глянцевания, фасовки и упаковки.
Драже "Заморские камешки" (п/п)
Изюм в разноцветной сахарной глазури.
Драже "Заморские камешки" (пирамидка)
Изюм в разноцветное сахарной глазури.
Драже "Заморские камешки" (стакан)
Изюм в разноцветное сахарной глазури.
Драже "Кедровое" сундучок
Ядро кедрового ореха в шоколадной глазури.
Драже "Кофейные зерна"
Натуральный кофейные зерна в шоколадной глазури.
Драже со вкусом зеленого яблока
Сахарное драже со вкусом зеленого яблока